【2026年最新】ベトナム料理完全ガイド｜定番20品＋屋台食中毒対策・パクチー抜き注文・現地物価まで

「フォーとバインミーくらいしか知らない」「パクチー苦手だから食べられるものあるかな」「屋台でお腹を壊すのが怖い」──ベトナム料理の情報を探しにきた方の多くは、実は「定番メニュー」より「失敗しない食べ方」を知りたいのが本音です。

この記事は、外務省の公式情報・旅行保険会社の医療費事例・現地5年居住者の体験談を突き合わせ、20品目の定番料理と、北部/中部/南部で違う味付け、屋台の見極め方、食中毒時の医療費対策まで1本にまとめました。現地物価は2026年最新の屋台価格で掲載しています。

ベトナム料理の話に入る前に、多くの初訪問者が「初日〜2日目にお腹を壊す」事実からお伝えしないといけません。硬水と気候変化で体質が順応するまで下痢する人は実際に多く（Yahoo知恵袋 現地在住者回答）、外務省も「水道水の水質は良好とは言い難く、飲水には適しません」と公式に注意喚起しています（外務省海外安全HP）。

もし現地の私立病院で英語対応の診察を受けると、1回で数万〜十数万円かかる実例が報告されています（DYM ベトナム医療情報）。年会費無料のエポスカードなら、空港までの電車代や旅行代金をカード払いするだけで疾病治療費用270万円・傷害200万円・携行品20万円の海外旅行傷害保険が利用付帯で適用されます。ホーチミン・ハノイの提携病院でキャッシュレス診療（窓口負担ゼロ）も使えるので、屋台グルメを楽しむ前に1枚作っておくのが保険です。

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※ 2023年10月から「利用付帯」に変更（旅行代金・公共交通機関料金のカード決済が条件）

では、ベトナム料理の全体像から順に見ていきましょう。

先に結論──訪問都市ですぐ食べるべき「必食1品＋外さない3品」

詳しく20品を見る前に、「とりあえず何を食べればいいか」の結論だけ先に載せます。都市別・3分で分かる早見表です。

このあと、麺7品・ご飯もの6品・スイーツ7品の計20品を個別に解説し、その後に屋台・食中毒・物価・チップの順で深掘りします。時間のない方は気になる項目から読み飛ばしても問題ありません。

ベトナム料理の3大特徴──なぜ「日本人の口に合う」と言われるのか

ベトナム料理が日本人に人気の理由は、実は明確な食文化の特徴に裏付けられています。ざっくり3つに分けて押さえれば、現地で料理名を見ただけで味の予想がつくようになります。

特徴1: 五味・五彩・二香のバランス

ベトナム料理は「酸味・甘味・塩味・苦味・旨味」の五味、「白・緑・黄・赤・黒」の五彩、「香草の香り・ダシの香り」の二香を重視する伝統があります（明治「世界の食と文化」）。一皿の中にハーブ・揚げ玉・甘酸っぱいタレ・パリパリ食感…と複数の要素が同居するのが特徴で、フォーに自分でライム・チリ・もやし・ハーブを加えて味を調整する文化も、この「バランス重視」の表れです。

特徴2: 米文化──麺も米粉、皮も米粉

ベトナム北部はベトナム最大の米作地帯で、フォーの麺も米粉、生春巻きの皮も米粉、バインセオの生地も米粉です。小麦はバインミーのバゲットのみで、これはフランス統治時代（1887-1954）に入ってきた外来文化。米粉文化は小麦アレルギーの人にも比較的優しい料理が多い点も、日本人向きと言える理由です。

特徴3: 魚醤（ヌクマム）ベース

日本の醤油に相当する基本調味料がヌクマム（Nước mắm、魚醤）。カタクチイワシを塩漬けして発酵させたもので、ベトナム航空公式によればほぼ全料理のベースに使われています。発酵食品文化という点で日本と共通点があり、これも「なんとなく食べやすい」理由のひとつ。ベジタリアンはヌクマム不使用の店（チャイ料理店）を選ぶ必要があります。

はずせないベトナム料理の定番20品──麺・ご飯・軽食・スイーツまで

上位10サイトを調査した結果、必ず紹介されている「必須料理」と、旅Note独自で加えた「現地で人気だが日本では知られていない料理」を合わせて20品目を整理しました。各料理の屋台相場・パクチー有無・辛さレベルは、2026年4月時点の現地情報です（1万VND=約60円換算）。

モバイルで読みやすいよう、各料理をカード形式で並べています。気になる料理名だけ拾い読みしても、上から順に読んでも構いません。

麺料理7選

1. フォー（Phở）
牛骨または鶏を長時間煮込んだスープ＋米粉の平麺。シナモン・スターアニスの香りが特徴。
相場 40,000-70,000VND（240-420円）／パクチー △（抜き可）／辛さ 弱

2. ブンチャー（Bún chả）
炭火焼き豚＋米粉の丸麺＋甘酸っぱいヌクマムダレ。ハノイ名物で、オバマ前大統領が訪問したことでも有名。
相場 50,000-80,000VND（300-480円）／パクチー ○（入りがち）／辛さ 弱

3. ブンボーフエ（Bún bò Huế）
中部フエの宮廷料理起源。牛骨＋レモングラス＋チリ油の濃厚な赤いスープで、ベトナム麺の中で最も辛い部類。
相場 50,000-80,000VND（300-480円）／パクチー △／辛さ 強

4. フーティウ（Hủ Tiếu）
南部のあっさり米粉麺。豚骨スープ＋海老または豚肉。クメール・中華の影響を受けた南部らしい優しい味。
相場 40,000-70,000VND（240-420円）／パクチー △／辛さ 弱

5. ミークアン（Mì Quảng）
中部クアンナム発祥。黄色い太麺＋スープ少なめ＋ピーナッツ＋海老。ダナン・ホイアン近郊で必食。
相場 40,000-70,000VND（240-420円）／パクチー △／辛さ 弱〜中

6. カオラウ（Cao lầu）
ホイアン限定の平麺料理＋チャーシュー＋揚げパン片。井戸水で作る伝統から「本物はホイアンでしか食べられない」と言われる。
相場 50,000-80,000VND（300-480円）／パクチー △／辛さ 弱

7. バインカン（Bánh canh）
うどん状の太い米麺。カニ・豚骨など具材で地域差が大きく、中部・南部で食べられる。
相場 40,000-70,000VND（240-420円）／パクチー △／辛さ 弱

ご飯もの・軽食6選

8. バインミー（Bánh mì）
フランスパン＋パテまたはレバーペースト＋なます＋ハム・肉類。朝食の定番で、1個でお腹いっぱいになる。
相場 20,000-50,000VND（120-300円）／パクチー △（抜き可）／辛さ 弱〜中

9. コムタム（Cơm Tấm）
南部名物。砕き米＋焼き豚＋目玉焼き＋ヌクマムダレのワンプレート。ホーチミンでは朝から昼のランチが最も人気。
相場 40,000-70,000VND（240-420円）／パクチー ×／辛さ 弱

10. ソイ（Xôi）
もち米のおこわ。甘い派・しょっぱい派があり、鶏肉・緑豆・ピーナッツ・乾燥エビ等、具材の種類が豊富。朝食向き。
相場 15,000-40,000VND（90-240円）／パクチー ×／辛さ 弱

11. バインセオ（Bánh xèo）
ターメリックで黄色い米粉クレープ＋エビ・豚・もやしを包む。葉野菜と一緒にヌクマムダレに付けて食べる。
相場 40,000-80,000VND（240-480円）／パクチー △／辛さ 弱

12. 生春巻き（Gỏi cuốn）
ライスペーパー＋茹でエビ＋豚肉＋ハーブ＋米麺。甘辛ピーナッツダレまたはヌクマムダレで食べる。
相場 30,000-60,000VND（180-360円）／パクチー ○／辛さ 弱

13. 揚げ春巻き（Chả giò / Nem rán）
豚ミンチ＋春雨＋きのこを巻いて揚げた春巻き。南部ではChả giò、北部ではNem ránと呼ぶ。子供にも人気。
相場 30,000-60,000VND（180-360円）／パクチー ×／辛さ 弱

スイーツ・飲み物7選

14. チェー（Chè）
豆・タロイモ・寒天・フルーツ・ココナッツミルクを盛り合わせたベトナムぜんざい。冷たい・温かいの両方ある。
相場 20,000-40,000VND（120-240円）／パクチー ×／辛さ なし

15. バインフラン（Bánh flan）
ベトナム版プリン。コーヒーシロップがけで提供されるのが定番。
相場 15,000-30,000VND（90-180円）／パクチー ×／辛さ なし

16. ホアクアザム（Hoa quả dầm）
生フルーツ＋ヨーグルト＋練乳＋氷のフルーツボウル。暑いベトナムの午後に最適。
相場 30,000-50,000VND（180-300円）／パクチー ×／辛さ なし

17. ケムズア（Kem dừa）
ココナッツの殻にアイスクリームとナッツを盛ったホイアン名物スイーツ。SNS映えもする。
相場 40,000-60,000VND（240-360円）／パクチー ×／辛さ なし

18. カフェスアダー（Cà phê sữa đá）
ベトナムコーヒー定番。ロブスタ種の豆＋練乳＋氷の甘苦いアイスコーヒー。
相場 25,000-50,000VND（150-300円）／パクチー ×／辛さ なし

19. エッグコーヒー（Cà phê trứng）
ハノイ発祥。卵黄を泡立ててコーヒーに乗せたティラミス風の一杯。1946年Cafe Giangが元祖。
相場 40,000-70,000VND（240-420円）／パクチー ×／辛さ なし

20. ビアホイ（Bia hơi）
世界最安クラスの生ビール。ハノイ路上の定番で、プラスチック椅子に座って現地人と並ぶ体験ができる。
相場 10,000-14,000VND（60-85円）／パクチー ×／辛さ なし

地域別の味付け──北部/中部/南部で驚くほど違う

ベトナムは南北に細長い国土（1,650km）で、北部・中部・南部で気候・文化・味付けがはっきり分かれています。旅行先の都市で食べるべき料理が決まるので、出発前に必ず押さえておきたい早見表です（ベトナム航空公式を基に旅Noteで整理）。

都市別「食べるべき1品」早見表

パクチー問題──実はほとんどの料理で「後載せ」「抜き指定OK」

「ベトナム料理＝パクチー山盛り」というイメージは日本独自のもの。現地の多くの店ではパクチーはトッピング的扱いで後載せが基本で、ベトナム料理店オーナーも「ベトナム料理のパクチーは薬味寄りで、苦手なら抜いて全く問題ない」と解説しています（Viet Origin）。

パクチーが元々入らない・抜きやすい料理

「パクチー抜き」のベトナム語フレーズ

発音が難しいので、スマホ画面に表示して店員に見せるのが確実です。北部と南部でパクチーの呼び名が違う点に注意。

【最重要】屋台・食中毒・水──旅の成否を決める衛生対策

本記事で最も大事なセクションです。外務省は「水道水の水質は良好とは言い難く、飲水には適しません」と公式に注意喚起しており（外務省海外安全HP）、ベトナムにはA型肝炎・腸チフス・細菌性赤痢・アメーバ赤痢など多くの消化器感染症が存在するのが実態です（外務省 世界の医療事情 ベトナム）。

なお、関連記事として海外で水道水が飲める国・飲めない国、海外旅行の食中毒対策も合わせて参考にしてください。

ただし現地5年居住者の体験談によると、正しい店選びと回避ポイントさえ押さえれば、屋台グルメは十分楽しめます。

水・氷・生野菜の”安全信号”早見表

屋台の”行って良い店/ダメな店”見分け方

Yahoo知恵袋の現地在住者回答を整理すると、明確な判断基準が見えます。

OKな屋台の条件

• 行列ができている（回転が速く材料が新鮮）
• 火を通した料理のみ出している（フォー・揚げ春巻き・コムタム等）
• プラスチック手袋で食材を触っている
• 調理器具を洗う水がバケツに溜まっていない（流水で洗浄）
• テーブル・食器がティッシュで拭ける程度に清潔

避けるべき屋台の条件

• 客がほとんどいない・食材が長時間放置されている
• 生もの（生春巻きの生エビ、生もやし）を出している
• 氷入り飲料・フルーツスムージーがメイン
• 調理水・食器洗い水が濁っている
• 路地裏で衛生環境が明らかに悪い

バインミーは”行列店”で買うのが鉄則

バインミーは生レバーペーストやパテが食中毒原因になりやすいメニューのひとつ。知恵袋の回答でも「A型肝炎ワクチン接種済みでも、売上が多く行列の店を選ぶべき」とされています（Yahoo知恵袋 q12303485552）。具体的にはホーチミンの「Bánh Mì Huynh Hoa」やハノイの「Bánh Mì 25」のような常に行列ができている店がおすすめです。

【実話ベース】お腹を壊したらどうする？──ベトナム医療費とエポス保険

現地5年居住者の体験でも「日本食レストランですら過去3回食あたりした」という報告があり（Yahoo知恵袋 q14285548904）、どんなに注意しても体質が原因で下痢する可能性はゼロにできません。

現地の外国人向け私立病院（ホーチミンのFV病院・ファミリーメディカルプラクティス等）で英語対応の診察を受けると1回数万〜十数万円、入院になれば数十万円規模になるのが実態です（DYMベトナム私立病院医療費）。

年会費無料のエポスカードなら、空港までの電車代や旅行代金をカード払いするだけで海外旅行傷害保険が利用付帯で適用されます（2023年10月改定）。補償額は以下のとおり、食中毒・感染症で特に重要な「疾病治療費用270万円」が無料でついてきます。

• 疾病治療費用：270万円（食中毒・感染症・コロナなど病気の治療費）
• 傷害治療費用：200万円（ケガの治療費）
• 携行品損害：20万円（スマホ・カメラ等の盗難・破損）
• 賠償責任：3,000万円
• 救援者費用：100万円

最大のメリットはキャッシュレス診療。エポスの事故受付センター（24時間日本語対応）に電話すれば、提携病院で窓口負担ゼロのまま受診できます。ベトナムではホーチミン・ハノイの主要私立病院が提携済みです。

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物価・予算・チップ──2026年最新の実額データ

2024年以降、ベトナムは観光地を中心に値上がりが進み、以前の「激安アジア」のイメージは通用しなくなっています。屋台・ローカル食堂・観光客向けレストランの3価格帯を把握しておくと、失敗しません。

1食あたり予算早見表（1人分）

VND→円換算の小技：下3桁を消して×6（例: 50,000VND → 50×6＝300円）

ベトナム全体の旅行予算はベトナム旅行の費用目安で詳しく解説しているので、食費以外の相場も合わせて確認してください。

1日あたりの食費予算モデル

• 屋台メイン（節約派）：1日1,500〜3,000円
• 屋台＋レストランのミックス：1日5,000〜10,000円
• 高級レストランメイン：1日15,000〜30,000円

チップは基本不要──例外シーンだけ押さえる

ベトナムは基本チップ文化なしの国で、ローカル食堂・Grab（配車）・一般ホテルでは渡す必要がありません。以下は例外シーンです（poste 2025チップ事情）。

朝昼晩で食べ分けるベトナム料理──時間割で迷わない

ベトナム人の食事は時間帯で食べるものがほぼ決まっています。旅行者も現地のリズムに合わせると、一番美味しい状態の料理に出会えます。

ベトナムコーヒーの頼み方──種類と注文フレーズ

ベトナムはコーヒー豆生産量世界2位、うちロブスタ種に限れば世界1位（シェア約40%）（BUCKLE COFFEE）。ロブスタ種はアラビカ種より苦味が強いため、練乳と合わせて飲むのがベトナム流です。メニュー表の基本単語を覚えれば、どのカフェでも注文できます。

定番の注文フレーズ

• Cà phê sữa đá（カフェ スア ダー）：練乳アイスコーヒー。甘くて濃い。最もポピュラー
• Cà phê đen đá（カフェ デン ダー）：砂糖・練乳なしのアイスブラック。甘いのが苦手な人はこれ
• Cà phê trứng（カフェ チュン）：ハノイ発祥のエッグコーヒー。卵黄をメレンゲ状に泡立てた独特の飲み物
• Bạc xỉu（バクシウ）：練乳多め・コーヒー少なめのミルクコーヒー。甘党向け

子連れで食べやすい料理──パクチー抜き/辛くない/アレルギー対応

小さな子供を連れてベトナムに行く家族が増えています。子供向けに安心して頼める料理を整理しました。

ベトナムお土産──スーパー・空港で買える食品リスト

日本に持ち帰れる食品お土産は、旅行中の食体験を長く楽しむ方法です。ベトナム・ロッテマート・Co.opmartなどの大型スーパー、タンソンニャット空港・ノイバイ空港で買えます（肉製品は日本の動物検疫で持ち込み禁止なので注意）。

• フォーのインスタント麺（VIFON、ACECOOK）：1袋5,000-10,000VND（30-60円）。日本でお湯を注ぐだけで再現可
• チェーの素（Chè ba màu mix）：家でベトナムぜんざいが作れる
• ベトナムコーヒー豆・粉（TRUNG NGUYÊN / G7）：1パッケージ50,000-150,000VND（300-900円）
• G7 インスタントコーヒー：個包装でばらまき土産に最適
• ヌクマム（魚醤）小瓶：家庭料理で試せる
• バインピア（ベトナム版ムーンケーキ）：中華菓子の一種でお土産定番
• ドライフルーツ（ジャックフルーツ・マンゴー・パイナップル）
• カシューナッツ：ベトナム産はサイズが大きく甘みがある

持ち込みNG食品：豚・牛・鶏などの肉製品（生・加工含む）は日本の動物検疫法で持ち込み禁止。バインミーに挟むハム・パテも対象。バインピアでも肉入りは不可です（農林水産省動物検疫所）。食品以外のベトナムお土産はベトナムお土産おすすめ記事で雑貨・コスメも紹介しています。

失敗談トップ5──他の人の失敗から学ぶ

1. フルーツスムージーで食あたり

屋台のフルーツスムージーは「氷＋洗っていないフルーツ」の二重リスクで、知恵袋でも実例多数（Yahoo知恵袋 q10294337445）。冷たくて美味しそうですが、フルーツは自分でカットしたものを食べるのが無難です。

2. 生春巻きの生エビで腹痛

生春巻きは茹でエビが通常ですが、一部の屋台で生エビを使っている店があります。食中毒リスクがあるので、揚げ春巻きの方が安全度は高いです。

3. 初日に屋台ラッシュ→完全ダウン

体が順応する前に屋台5軒はしごして、ホテルで寝込むパターン。1日目はホテル周辺のレストランで様子見、2日目以降に屋台にチャレンジするのが賢明です。

4. パクチー抜き指示が通じず大量に載ってくる

「No coriander」が通じない店もあるため、スマホのベトナム語翻訳画面を見せるのが確実。北部と南部で呼び名が違うので「Không rau thơm（香草なし）」の方が万能です。

5. 現金不足で目当ての屋台をスルー

屋台はほぼ現金払いのため、ドン現金を切らして「気になっていた屋台に立ち寄れなかった」という失敗談は多いです。ベトナムのATMは1回220〜330円の海外引き出し手数料がかかるので、ホテルや高級レストランはエポスカード等のクレカ払いに寄せて、屋台巡り用の現金だけATMで1回にまとめて引き出すのが鉄則。現金不足で1〜2万VND（60〜120円）の屋台を諦めるのは、旅の体験として最も惜しい失敗です。

旅行準備チェックリスト

ベトナム料理を存分に楽しむために、出発前に準備しておきたいものをまとめました。

• パスポート（残存期間6ヶ月以上）
• ベトナムドン現金（屋台用・3万円分程度）
• エポスカード（海外旅行傷害保険の利用付帯、キャッシュレス診療用）
• eSIM または 海外WiFi（翻訳・地図・Grab呼び出し用）
• 常備薬（正露丸・経口補水液の素・胃腸薬）
• ウェットティッシュ・除菌ジェル（屋台で食器を拭く）
• 変換プラグ（ベトナムはA/C型、日本のA型プラグがそのまま使える）
• ベトナム語の基本フレーズリスト（パクチー抜き、辛くないで等）

ベトナムはスキミング・置き引き・食中毒・硬水下痢など、日本では起きにくいトラブルが普通に起きる国です。医療費は現地の私立病院で1回数万〜十数万円、盗難でスマホを失くせばその場で15万円規模の損失になります。

エポスカードは年会費永年無料で海外旅行傷害保険が付帯する、旅行者にとって「最もコスパが良い1枚」です。2023年10月から利用付帯に変更されたので、下記のいずれかを事前にカード決済しておくだけで補償が有効になります。

エポス海外旅行保険の適用条件

以下のどれかをエポスカードで支払うと、自動的に保険が有効になります（利用付帯）。

• 出発までの公共交通機関の料金（空港行きの電車代・リムジンバス代）
• 宿泊付きパッケージツアー代金
• 海外航空券

※ 単なる国際線航空券のみでは対象外になるケースもあるので、出発前にエポス公式サイトで最新条件を確認してください。

補償内容（実数値）

補償項目	補償額	具体シーン
疾病治療費用	270万円	食中毒・胃腸炎・感染症・発熱
傷害治療費用	200万円	バイク事故・転倒・ケガ
携行品損害	20万円（1点10万円まで）	スマホ・カメラ・スーツケースの盗難・破損
賠償責任	3,000万円	他人を怪我させた・物を壊した
救援者費用	100万円	家族の現地駆けつけ交通費
年会費	永年無料	―

キャッシュレス診療──窓口で1円も払わない

ベトナムのホーチミン・ハノイの主要私立病院（FV病院、Raffles Medical、Family Medical Practiceなど）はエポスの提携病院になっており、エポス事故受付センター（24時間日本語対応）に電話すれば、窓口負担ゼロで診察を受けられます。帰国後に保険金請求する手間もありません。詳細は海外旅行保険付きクレジットカード比較をご参照ください。

エポスカードの詳細を見る（年会費永年無料）

※ 補償内容は2026年4月時点。最新情報はエポスカード公式サイトをご確認ください。

FAQ──ベトナム料理・衛生のよくある質問

Q1. ベトナムで一番有名な料理は？

フォー、バインミー、生春巻きの3つが圧倒的に有名です。特にフォーはベトナム国外でもベトナム料理の代名詞として認知されています。次点でブンチャー、バインセオ、コムタム、ブンボーフエが人気です。

Q2. ベトナム料理は全部パクチー入り？

いいえ。現地のパクチーはあくまで薬味・トッピング扱いで後載せが基本（Viet Origin）、抜いてもらうのも日常的です。元々入らない料理はコムタム、揚げ春巻き、バインフラン、チェー、ソイなど多数あります。

Q3. 水道水で歯磨きしても大丈夫？

外務省は「水道水は飲用に適さない」と明言しています（外務省海外安全HP）。初旅行者は歯磨きもペットボトルのミネラルウォーターを使うのが無難です。シャワー・入浴は口に含まなければ問題ありません。

Q4. レストランの氷は入れてもらって大丈夫？

一般的なレストラン・カフェチェーンの氷は工場製でミネラルウォーターまたは煮沸水から作られているため安全です。目印は筒型で中央に穴が空いている氷。路上屋台の不揃いなクラッシュアイスは避けたほうが無難です。

Q5. 屋台で食中毒になるのが怖いです。避けるべき屋台の特徴は？

客がほとんどいない、食材が長時間常温放置されている、生もの（生もやし・生エビ）を出している、氷入り飲料・フルーツスムージーがメイン、調理水が濁っている屋台は避けてください。逆に行列ができていて火を通した料理を出す屋台は安全度が高いです。

Q6. ベトナム料理の辛さは日本人に合う？

北部・南部の料理は辛さ控えめで、基本的に日本人好みの味付けです。ただし中部フエの「ブンボーフエ」はレモングラス+チリ油の本格的な辛さがあり、辛いものが苦手な方は避けるのが無難です。テーブルに置かれたチリソースを自分で加える料理が多いので、辛さ調整は自分でできます。

Q7. ベトナムはチップ文化ある？

基本ありません。ローカル食堂・屋台・Grab（配車）・一般ホテルでは不要です。例外はマッサージ・高級ホテル・高級レストランで、相場は1回2〜10万VND（120〜600円）程度（poste 2025チップ事情）。

Q8. ベトナム料理の現地予算は1食いくら？

屋台・ローカル食堂なら1食300〜900円、中堅ベトナム料理店で900〜1,800円、観光客向けレストランで1,800〜4,200円です。1日の食費モデルは屋台メインで1,500〜3,000円、ミックスで5,000〜10,000円。

Q9. ベトナム料理でベジタリアンは困る？

ヌクマム（魚醤）がほぼ全料理に使われるので、ストリクトベジタリアンは要注意です。「Nhà hàng chay（チャイ料理店＝精進料理店）」と検索すればベジタリアン対応の専門店が見つかります。ホーチミンには多数あります。

Q10. エッグコーヒーはどこで飲める？

ハノイが発祥の地で、旧市街の「Giảng Cafe」が老舗として有名です。ホーチミン・ダナンのカフェでも提供されていますが、本場はやはりハノイ。ベトナム航空の機内ではハノイ名物として提供されることもあります。

まとめ──ベトナム料理を安全に楽しむ3つのコツ

ベトナム料理は、北部・中部・南部で味付けが異なる多彩な食文化を持つ国の料理です。20品目の定番と地域別名物を押さえれば、屋台からレストランまで自分の好みで選べるようになります。

最後に、旅行を失敗しないための重要な3つのコツ。

1. 屋台は2日目以降に。初日は体を慣らすためにホテル周辺のレストランで様子見
2. 行列店を選ぶ。回転の速い店は材料が新鮮で食中毒リスクが低い
3. エポスカードで海外旅行保険を付帯。万が一の食中毒・医療費も270万円までカバー、キャッシュレス診療で窓口負担ゼロ

ベトナム料理の美味しさを存分に楽しむ準備として、この記事のチェックリストが役立てば幸いです。